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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放 入生姜、春笋

、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转 中火。煮到水快熬干的 

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。