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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少  量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。