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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。