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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中  火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。