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　　做法：春笋切成片后
加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽
、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅 盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。