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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。