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做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 
火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。