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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。