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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入2勺

油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量
清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。