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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻  
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。