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刀雪中行

　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。