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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。