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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。