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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。