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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。