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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。