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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。