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　　做 
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。