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　　 做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。