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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。 锅烧热，倒  入2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
 炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。