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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅  
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖 焖。