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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。