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　　做法
：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。