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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。