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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段

翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。