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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热， 倒入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。