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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。