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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。