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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。