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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火 。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。