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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入 
盐，翻   炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。