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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切


片 ，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。