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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀
稍收汁 时盖上锅盖 焖。