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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的

鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。