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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油， 待油六
成热下  鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。