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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 
油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。