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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。