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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。