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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片
、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。