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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时

盖上锅盖焖。