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　　做法：

春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜
 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。