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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。