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　　做法

：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。