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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 
油，放入生姜、春

 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。 
煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。