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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐
 ， 
翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。