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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水
快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。