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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。