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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。 煮到 水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。