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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用 清水把陈 

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小

时，下盐调味即可品尝。