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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。